Popis
V čisté kvalitě se nedá koupit tak snadno, protože do něj farmáři obvykle přidávají podíl bobů odrůdy Trinitario, která má vyšší výnos.
Toto kakao Criollo není tak tmavé, protože se nezpracovává při vysokých teplotách, aby neztratilo svou přirozenou vůni a chuť.
Náš oblíbený postup přípravy - pro silné/až ceremoniální kakao: Přivede se k varu 1l vody, 45-50g kakaové hmoty, 2 hřebíčky a trochu 100% skořice, cukr/med dle chuti a na mírném ohni se vaří cca 10 min.
Můžete také přidat mléko a ještě chvíli povařit.
Každému vyhovuje jiná příprava a jiné množství - vyzkoušejte.
Velmi vhodné pro kakaové ceremonie i na výrobu domácí čokolády, na pečení, polevy, můžete nastrouhat do musli apod.
Nedá se ovšem jen přelít vařící vodou, musí se opravdu povařit, jinak se nespojí a na povrchu vám budou plavat kousky.
NUTRIČNÍ HODNOTY na 100g:
| energetická hodnota | 628,8 kcal |
| sacharidy | 11,85 g |
| z toho cukry | 1,54 g |
| tuky | 55,37 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 28,745 g |
| bílkoviny | 13,29 g |
| vláknina | 14,94 g |
| sodík | 7,9 mg/kg |
Tabulka nese označení La Ruta Alternativa - tento výrobek patří mezi 50 vybraných produktů, jež jsou zařazeny v programu organizace Devida - Národní komise pro rozvoj a život bez drog. Vybrané farmářské rodiny se rozhodly podporovat rozvoj komunity proti hrozbě nezákonného obchodu s drogami. Například místo drog - kakao. Cílem organizace Devida je touto alternativní cestou přiblížit farmářské rodiny zákazníkům celého světa a nabídnout podporu prodeje jejich produktů. Zároveň podporuje udržitelný rozvoj v oblastech ovlivněných kokou. Farmářské rodiny se rozhodly dobrovolně spolupracovat s touto organizací a zapojit se do Ruta Alternativa.
| Hmotnost | 0.095 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.