Kakao Criollo od Felipea 250g

Detaljan opis proizvoda

Predstavljamo Kakao Criollo od Señora Felipea iz područja u blizini Pucallpe u Peruu – iznimnu 100 % kakaovu masu koja sadrži i prirodno prisutan kakaov maslac. Kakao nije pržen ni alkaliziran, pa zadržava svoj autentičan karakter kakav potječe iz samog zrna, bez izlaganja pretjerano visokim temperaturama.

Criollo – rijetka sorta profinjenog karaktera

Kakao Criollo pripada među najrjeđe sorte kakaa na svijetu, poznate po niskim prinosima. Upravo se zato čisti Criollo teško nabavlja – uzgajivači mu često dodaju dio zrna sorte Trinitario, koja daje veće prinose. No Criollo je drukčiji: nježniji, aromatičniji, zaokruženog okusa, s voćnim nijansama, orašastim notama i elegantnom gorčinom. Zbog tih je svojstava omiljen izbor za vrhunsku čokoladu.

Pažljiva obrada i prirodan izgled

Felipeov kakao obrađuje se na niskim temperaturama. Zato nije toliko taman kao uobičajeni prženi kakao – njegova boja i okus ostaju bliži izvornom zrnu. Kakaova masa prirodno sadrži kakaov maslac, pa se na površini pripremljenog napitka može pojaviti tanak masni sloj ili sitne kapljice masnoće. To nije nedostatak, već prirodna značajka proizvoda – masnoća ponekad izlazi na površinu, a blage razlike u nijansi sasvim su prirodne.

Kako ga mi pripremamo

Za intenzivan napitak, prikladan i za ceremonije kakaa, volimo ovaj jednostavan način pripreme:

Zakuhajte 1 litru vode, dodajte 45–50 g kakaove mase, 2 klinčića, prstohvat 100 % cimeta te šećer ili med prema ukusu. Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Po želji možete dodati i mlijeko te još kratko prokuhati.

Svakome odgovara drukčija količina i način pripreme – neka vam ovaj recept bude polazište za pronalaženje vlastitog omiljenog okusa.

Upotreba kod kuće i u ritualima

Ovaj Criollo odličan je izbor za ceremonije kakaa, ali jednako je prikladan i za svakodnevnu upotrebu kod kuće: za pripremu gustog napitka, domaće čokolade, kolača, glazura ili nariban kao dodatak müsliju. To je kakao s karakterom – nježnim, ali izražajnim.

Čuvanje

Čuvati na suhom, hladnom i tamnom mjestu pri temperaturi od 0 do 20 °C.

¡Aprovecho!

Dobavljač: Malvarenaco E.I.R.L.

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTI NA 100 g