Criollo kakao – Theobroma – PIĆE BOGOVA

Criollo kakao, sveta biljka iz Amazonije, dobio je svoje ime po švedskom prirodoslovcu Carlu von Linnéu.Međutim, kaže se da upoznavanje s Criollo kakaom zapravo dugujemo Olmecima iz južnog Meksika. Oni su Criollo kakao koristili u svojim ceremonijama. U to su se vrijeme zrna kakaa koristila i kao sredstvo razmjene.

Istina je da ovaj visokokvalitetni „kakao domorodačkih naroda” možete pronaći u tropskim šumama velikog dijela Južne Amerike. Poznato je da ga u Peruu uzgajaju pripadnici naroda Asháninka, ali može se pronaći i kod drugih domorodačkih plemena.

Zašto Criollo kakao?

Postoji mnogo vrsta kakaa – Forastero, Trinitario i druge. No razlika je u tome što je proizvodnja Criollo kakaa vrlo mala jer na jednom grmu raste samo nekoliko plodova. Zbog toga ti plodovi sadržavaju zrna najviše kvalitete, jer se snaga Zemlje koja prolazi kroz biljku ne raspršuje. To je poput dobrog vina – što je manje grozdova na biljci, to je kvaliteta vina bolja.

Kako nam kakao pomaže?

Suvremenim rječnikom, sadržava antioksidanse i stimulira naš organizam. Možda je to razlog zašto su peruanska djeca tako snažna i aktivna. Osim toga, kakao maslac čini našu kožu elastičnijom.

Ovaj kakao ne možete usporediti s običnim kakaom iz trgovina, koji je najčešće bez kakao maslaca, zamijenjenog palminim uljem. Stoga Criollo kakao nije nizozemski tip niti bilo koji drugi poznati tip kakaa.

Criollo kakao koji nudimo kupujemo od malog uzgajivača i njegove obitelji u Amazoniji. Pločice se izrađuju ručno i nose snagu peruanskog jaguara.