Novinky: Aguaje, ovocná moučka - 150g a 250g. Camu Camu, ovocná moučka - 150g a 250g
 

Kakao Criollo 500g 10ks

1 hodnocení
 

Kakao criollo -100% kakaová hmota

Boby jsme zakoupili my u farmáře seňora Felipe, nechali v jeho malé výrobně zpracovat ručně vyrobit tabulky čokolády a půlkilové kelímky

Kakao Criollo je původní málo plodná odrůda, zato  velmi aromatická. V Peru je jen málo farmářů, kteří cacao criollo pěstují, právě pro jeho malý výnos. My nakupujeme boby criolla od malých farmářů nedaleko Pucallpy, kde se kakau dobře daří. Boby jsme nechali zpracovat farmáři Felipe, který vlastní svoji plantáž a malou výrobnu. Pasta neni zbavena kakaového másla, proto se prosím nelekejte "mastných ok" na nápoji

Na povrchu tabulky se vykresluje tuk, takže změna barvy není na závadu

uchovávejte v chladu, suchu a temnu 

Aprovecho

Dostupnost Vyprodáno
3 200 Kč
Kód produktu 1337
Kategorie Kakao Criollo
Položka byla vyprodána...
 

Kakao Criollo 

V čisté kvalitě se nedá koupit tak snadno, protože do něj farmáři obvykle přidávají podíl bobů odrůdy Trinitario, která má vyšší výnos.

Toto Cacao criollo není tak tmavé, protože se  nezpracovává při vysokých teplotách, aby neztratilo svou přirozenou vůni a chuť.

Můj oblíbený postup přípravy: Přivede se k varu 1l vody, 20-30g  kakaové hmoty , 2 hřebíčky a asi kousek skořice, cukr dle chuti a  na mírném ohni se vaří cca 7-10min., potom přidáte mléko dle chuti a chvilku provaříte a hotovo....

Můžete použít třeba i na výrobu domácí čokolády, nastrouhat do musli, na pečení...

Nedá se ovšem jen přelít vařící vodou, musí se opravdu povařit, jinak se nespojí a na povrchu vám budou plavat kousky

Hmotnost 6.5 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole: