Criollo kakaónk története

Criollo kakaómasszánk hosszú évek óta együttműködő partnerünktől, Felipétől származik, aki Pucallpa környékén, a perui Amazonas vidékén gazdálkodó kistermelő.

Felipe családjával együtt foglalkozik kakaótermesztéssel. Ültetvényein elsősorban a Criollo kakaófajtát termeszti, amely a világ egyik legritkább és legértékesebb kakaófajtája. A teljes folyamat – a betakarítástól a fermentáláson és szárításon át egészen a kakaómassza elkészítéséig – személyes felügyelete mellett zajlik.

Amennyiben saját termése nem elegendő a kereslet kielégítésére, kakaóbabot vásárol a környező falvak kistermelőitől is. Kizárólag olyan gazdálkodókkal dolgozik együtt, akiknek termesztési és feldolgozási módszerei megfelelnek szigorú minőségi elvárásainak. Ennek köszönhetően minden egyes elkészült tétel minőségét kézben tartja.

Miért éppen a Criollo?

A legismertebb kakaófajták közé tartozik a Forastero, a Trinitario és a Criollo.

A Criollo az egyik legrégebbi és egyben a legritkább kakaófajta. Fái természetes módon kevesebb termést hoznak, mint a többi elterjedt fajta, ezért a hozam is alacsonyabb.

Éppen ez az alacsonyabb terméshozam teszi olyan különlegessé. Íze lágyabb, kevésbé keserű, és gyakran finom diós, gyümölcsös, illetve virágos jegyekkel rendelkezik. A kakaó kedvelői gyakran a prémium borokhoz hasonlítják – kisebb mennyiség, gazdagabb és összetettebb ízvilág.

Kakaókínálatunk

Felipétől 100%-os Criollo kakaómasszát importálunk, amelyet hagyományos módon, közvetlenül Peruban készítenek.

A kakaómasszát nem hónapokra előre gyártják és tárolják. Felipe az aktuális megrendelések alapján készíti el, így hozzánk mindig frissen feldolgozott kakaó érkezik.

Ezen kívül intenzívebben pörkölt Criollo kakaódarabokat és kakaóport is kínálunk egy másik perui gyártótól. Mindegyik termék saját, egyedi ízvilággal rendelkezik, így mindenki megtalálhatja a számára legmegfelelőbb változatot.

Minőségellenőrzés

Ahogyan kínálatunk minden termékénél, a minőségre itt is kiemelt figyelmet fordítunk. Kakaónkat és egyéb termékeinket folyamatosan ellenőrizzük, és kizárólag olyan termelőkkel dolgozunk együtt, akikben hosszú távon megbízunk.

Rólunk

Közvetlen importőrök vagyunk Peruból, kis- és nagykereskedelmi értékesítéssel egyaránt foglalkozunk. Helyi termelőkkel és családi gazdaságokkal működünk együtt, akiket személyesen is ismerünk. Ennek köszönhetően pontosan tudjuk, honnan származnak termékeink, és hogyan készülnek.