Criollo kakaó Felipe-től 100g

Termék részletes leírása

Bemutatjuk Señor Felipe Criollo kakaóját Peru Pucallpa környékéről – egy különleges, 100%-os kakaómasszát, amely a természetes kakaóvajat is tartalmazza. A kakaó pörköletlen és nem alkalizált, így megőrzi eredeti karakterét, közvetlenül a kakaóbabból származó ízvilágát, a magas hőmérsékletű feldolgozás hatásai nélkül.

Criollo – ritka fajta kifinomult karakterrel

A Criollo kakaó a világ egyik legritkább és legkisebb hozamú kakaófajtája. Éppen ezért tiszta formában nehezen beszerezhető – a termelők gyakran Trinitario babokkal keverik, amelyek nagyobb terméshozamot biztosítanak. A Criollo azonban egészen más: lágyabb, aromásabb, kerekebb ízvilágú, gyümölcsös jegyekkel, diós árnyalatokkal és elegáns kesernyésséggel. Ennek köszönhetően a prémium csokoládék egyik legkedveltebb alapanyaga.

Kíméletes feldolgozás és természetes megjelenés

Felipe kakaóját alacsony hőmérsékleten dolgozzák fel. Emiatt nem olyan sötét színű, mint a hagyományosan pörkölt kakaó – színe és íze közelebb marad az eredeti kakaóbabhoz. A kakaómassza természetes módon tartalmaz kakaóvajat, ezért az elkészített ital felszínén finom zsírréteg jelenhet meg. Ez nem hiba, hanem teljesen természetes tulajdonság. A kakaóvaj időnként a felszínre emelkedik, és az enyhe színeltérés is természetes jelenség.

Mi így készítjük el

Az intenzív, akár ceremoniális kakaóitalhoz ezt az egyszerű receptet kedveljük:

Forraljon fel 1 liter vizet, adjon hozzá 45–50 g kakaómasszát, 2 szem szegfűszeget, egy csipetnyi 100%-os fahéjat, valamint cukrot vagy mézet ízlés szerint. Alacsony lángon főzze körülbelül 10 percig. Igény szerint tej is hozzáadható, majd rövid ideig tovább forralható. Mindenkinek más mennyiség és elkészítési mód felel meg, ezért ezt a receptet inkább kiindulópontnak tekintse, és alakítsa ki a saját kedvenc változatát.

Felhasználás otthon és szertartásokon

Ez a Criollo kakaó kiváló választás kakaóceremóniákhoz, ugyanakkor a mindennapokban is remekül használható: sűrű kakaóital készítéséhez, házi csokoládéhoz, sütéshez, bevonatokhoz vagy akár müzlire reszelve. Egy olyan kakaó, amelynek karaktere van – finom, mégis határozott.

Tárolás

Száraz, hűvös és sötét helyen, 0–20 °C közötti hőmérsékleten tárolandó.

Aprovecho!

Szállító: Malvarenaco E.I.R.L

Importőr: Malvarenaco CZ s.r.o.

Tápérték 100 g termékben