Criollo Kakao-Stücke 5kg

Detaillierte Produktbeschreibung

Reines Criollo-Kakao ist nicht leicht erhältlich, da die Bauern ihm meist einen Anteil der Sorte Trinitario beimischen, die höhere Erträge bringt.

Dieses Criollo ist nicht so dunkel, weil es nicht bei hohen Temperaturen verarbeitet wird – damit sein natürlicher Duft und Geschmack erhalten bleiben.

Unsere bevorzugte Zubereitung für ein kräftiges bis zeremonielles Kakao-Getränk:
1 Liter Wasser zum Kochen bringen, 45–50 g Kakaomasse hinzufügen, 2 Gewürznelken, eine Prise 100% Zimt sowie Zucker oder Honig nach Geschmack. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Optional können Sie Milch hinzufügen und noch kurz weiterköcheln.

Jeder mag es etwas anders – probieren Sie aus, welche Zubereitung und Menge Ihnen am besten passt.

Sehr gut geeignet für Kakao-Zeremonien sowie für hausgemachte Schokolade, zum Backen, für Glasuren oder zum Reiben ins Müsli usw.

Bitte beachten: Die Kakaomasse nicht nur mit kochendem Wasser übergießen – sie sollte kurz mitgekocht werden, sonst verbindet sie sich nicht vollständig und es können Stückchen an der Oberfläche bleiben.

Wir haben die Information erhalten, dass die Kakaopreise vorübergehend gestiegen sind, da ein Ereignis (z. B. eine Pflanzenkrankheit oder ein anderer Schaden) die Plantagen unseres Haupt-Exporteurs beeinträchtigt hat. Es wird erwartet, dass die Preise sich in den nächsten drei Jahren schrittweise wieder beruhigen könnten – wir werden sehen.