Lucuma w proszku120g

Opis szczegółowy produktu

Lucuma (Pouteria lucuma) jest jednym z najważniejszych owoców regionu andyjskiego. Drzewo z rodziny Sapotaceae rośnie w dolinach Peru, Ekwadoru, Boliwii, Chile i Argentyny, gdzie od tysięcy lat cenione jest za swoje słodkie owoce oraz wysokiej jakości drewno.

Owoce lucumy dojrzewają przez niemal dziewięć miesięcy. Dojrzała lucuma ma delikatną brązową skórkę oraz biały lub intensywnie żółto-pomarańczowy miąższ, który jest naturalnie słodki, suchy i lekko mączysty. To właśnie ta wyjątkowa konsystencja oraz smak przypominający wanilię i karmel sprawiły, że lucuma zdobyła popularność w kuchni peruwiańskiej.

W Peru lucuma postrzegana jest jako tradycyjny produkt o bogatym profilu naturalnym. Zawiera błonnik, naturalne cukry, beta-karoten, witaminy z grupy B oraz minerały, w tym potas, dzięki czemu jest chętnie wykorzystywana w deserach i domowej kuchni.

Znaleziska archeologiczne potwierdzają, że lucuma była częścią diety kultur andyjskich już ponad 8 000 lat temu. Pojawia się w ceramice kultur Moche i Nazca, a jej drewno wykorzystywano również w ośrodkach sakralnych, takich jak Pachacámac.

Współcześnie w kuchni peruwiańskiej lucuma najczęściej występuje w formie drobnego proszku. Tradycyjne lody helado de lúcuma, desery, flany, kremy, smoothie czy domowe wypieki — to wszystko jest z nią związane.

Nasz proszek z lucumy powstaje poprzez delikatne suszenie dojrzałych owoców, dzięki czemu zachowuje swój aromat, kolor oraz naturalną słodycz.